TOLUCA, Edomex., 3 de agosto de 2025.- En lo que va del año 2025, el precio de la carne de res, cerdo y pollo se ha incrementado en más del 10 por ciento en el municipio de Toluca, según comerciantes del Mercado Morelos, ubicado en la calle Venustiano Carranza de la colonia Morelos Primera Sección.
De acuerdo con los locatarios, el aumento se debe en parte al encarecimiento del alimento para el ganado, como el maíz y la soya. Los proveedores ajustan los precios de la carne con base en el valor de estos forrajes.
Además, señalaron que los costos de operación para el transporte de alimentos también se han elevado, principalmente por el incremento en el precio de la gasolina y el mantenimiento de los vehículos de carga.
De cara a las celebraciones de Independencia, Día de Muertos y Navidad, los vendedores esperan que los precios se mantengan en el rango actual, pues consideran difícil reducir el valor de sus cárnicos y embutidos.
“La verdad es que es complicado bajar precios así como así. Nosotros compramos el pollo con un proveedor que ha intentado mantener su precio, pero aun así este año ha subido. Ahora la gente compra menos. Si antes un kilo de pechuga costaba 90 o 100 pesos, ahora sale en 130, o de plano compran piezas más económicas”, comentó un comerciante de pollo del Mercado Morelos.
Asimismo, otro locatario mencionó que la presencia del crimen organizado también afecta los precios. Las agrupaciones delincuenciales imponen cuotas por cada kilo de carne vendido y por cada ave procesada.
Otra modalidad de extorsión detectada es la obligación de comprar carne a un distribuidor específico, cuyo costo ya incluye la cuota para los delincuentes. Quienes no aceptan comprarles son amenazados o intimidados.
Finalmente, otro factor que impacta los precios es la inflación acumulada en México, que en junio se ubicó en 4.32 por ciento. Aunque fue una ligera reducción respecto a los tres meses anteriores, sigue por encima del objetivo del Banco de México, que busca mantener la inflación en un 3 por ciento anual.