Blinda Edomex rastros y carnicerías por gusano barrenador
OCOYOACAC, Edomex., 7 de enero de 2026.- Ante la presencia del gusano barrenador en animales del Estado de México (EMX), la Secretaria de Salud del estado reforzó las supervisiones sanitarias en rastros municipales para cuidar el producto cárnico que llega a la mesa de los mexiquenses.
Inspecciones, capacitación y control permanente
En este sentido la secretaria de Salud estatal, Macarena Montoya Olvera, informó que las acciones incluyen verificaciones directas en rastros y puntos de venta, así como capacitación al personal encargado del procesamiento de productos cárnicos, con el fin de elevar los estándares sanitarios y reducir cualquier riesgo para la población.
Indicó que las revisiones se realizan a través de la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México (COPRISEMEX), como parte de una estrategia preventiva que busca detectar irregularidades en los procesos de sacrificio, manejo y comercialización de carne en la entidad.
Además, personal de COPRISEMEX y de la Secretaría de Salud, en coordinación con la presidenta municipal de Ocoyoacac, Nancy Valdés Ruiz, emprendieron una inspección en el rastro municipal, donde se revisaron procesos de producción y se emitieron recomendaciones técnicas para fortalecer la sanidad de los productos.
Salud descarta casos humanos por gusano barrenador
La funcionaria, aseveró que en el Estado de México (EMX) no existe ningún caso confirmado de gusano barrenador en personas, por lo que llamó a la población a no caer en rumores ni desinformación.
Explicó que la presencia de este parásito en humanos es poco frecuente y solo puede ocurrir en heridas abiertas sin limpieza adecuada, y aclaró que no se transmite por el consumo de carne, descartando así un riesgo alimentario directo.
Llamado a informarse y consumir con confianza
Finalmente adelantó que las inspecciones continuarán de manera permanente y que el objetivo central es proteger la salud de las familias mexiquenses para fortalecer la vigilancia sanitaria y mantener la confianza en los alimentos que se consumen diariamente en la entidad.
