Conoce el pulque de cempasúchil, tradición del Edomex en Día de Muertos
METEPEC, Edomex., 18 de octubre de 2025.- El Día de Muertos es una temporada de homenaje para aquellos que ya no se encuentran, y es posible que la mayoría de los mexicanos se sientan orgullosos de conectar con sus raíces durante esta bonita época del año en la que lo sobrenatural y lo fantástico se unen a la cotidianidad del país.
Como es bien sabido, la ofrenda de muertos suele estar llena de platillos que la persona homenajeada disfrutaba en vida; sin embargo, existen algunos atributos que pueden darle un toque más ancestral a tu altar, y a continuación te vamos a hablar de uno de ellos. Se trata de una bebida que es tradicional de Metepec, en el Estado de México (EMX), y Xochimilco, en Ciudad de México (CDMX).
¿Qué es el pulque de cempasúchil?
Según información del portal del Gobierno de México, “se trata de una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación del aguamiel, el jugo dulce del maguey”, combinada con los pétalos del cempasúchil, flor que está fuertemente ligada al Día de Muertos, ya que se considera que tiene el poder de guiar a las almas al mundo de los vivos.
De acuerdo con datos del mencionado portal, se cree que el pulque de cempasúchil es una bebida que, en la época prehispánica, se consideraba como “sagrada” y únicamente se permitía que las personas de clase noble y sacerdotes la consumieran.
¿Dónde se produce el pulque de cempasúchil?
Como se mencionó antes, esta bebida es tradicional de Metepec, municipio del Estado de México (EMX), y Xochimilco. Si bien existen varias zonas en el centro del país donde se vende pulque, hay algunos establecimientos donde aún se prepara dicho brebaje con la flor de cempasúchil como base.
Uno de ellos es la Pulquería: La Revolución de Mayahuel, sitio que es tan reconocido que incluso algunos medios de comunicación le han hecho reportajes a lo largo del tiempo.
Y es que este lugar resalta de entre los demás, dado que realizan una preparación artesanal y casi ceremonial del pulque de cempasúchil; sin embargo, también es posible conseguir la receta a través del portal del Gobierno de México, en caso de que no residas cerca de Metepec y así no te quedes sin disfrutar de esta ancestral bebida.
