Cuenta México con una rica y variada gastronomía navideña

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 21 de diciembre del 2023.-  México siempre se ha caracterizado por su rica gastronomía, y la temporada navideña no es la excepción ya que se cuenta con una rica variedad, de acuerdo con lo expresado por la maestra Jasselín Cárdenas Gutiérrez, coordinadora del programa académico de Técnico Superior Universitario en Gastronomía que se imparte en la Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca (FEPZH) de la UASLP.

La maestra Jasselín Cárdenas señaló que aunque en la actualidad se cuente con una gran variedad de platillos típicos, no todos son elaborados con ingredientes autóctonos, “ya que la gran mayoría son por influencia de otras épocas, como la colonización española o del México precolombino, donde nos trajeron diferentes ingredientes y preparaciones”.

Sobre estas influencias, puso como ejemplo el caso del bacalao a la vizcaína, que es de influencia española pero que ya es un platillo típico de los mexicanos para las festividades decembrinas. Señaló que también funcionan en esta época las guarniciones como el puré de papa, y el espagueti en diferentes preparaciones.

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