Da Federico Mastrogiovanni su lado culinario con 'Gastronauta en México'
TOLUCA, Edomex, 13 de diciembre de 2025.- Desde que inició su faceta como escritor, Federico Mastrogiovanni siempre tuvo la curiosidad de hacer un libro o escribir sobre las recetas que a lo largo de su vida pudo experimentar, desde esos días en que su abuela le enseñó la receta de las albóndigas, el platillo preferido para él, porque al final toda buena cocinera tiene su secreto y el de su ancestro no era la misma forma de elaborar que la de su mamá.
Así, cuando inició su labor periodística que lo trajo a México, comenzó a conocer muchos lugares que lo llevaron a realizar otras obras que lo convirtieron en uno de los referentes de la investigación periodística. También conoció la cocina de esos lugares, donde comenzó a enamorarse de los alimentos y su preparación.
“Este libro nace por el gusto por la comida, por el gusto de que siempre quise ser un buen cocinero y como una forma de homenaje para mi abuela y mi madre, que como buenas amantes de la preparación tenían sus secretos para los platillos y de todas esas personas que me compartían la forma de preparación, que es todo un arte”, comentó.
Testimonio de las cocinas que resisten
En entrevista con Quadratín EMX, el ganador del Premio Nacional de Periodismo dice que, en tiempos donde la comida suele reducirse a tendencia o consumo rápido, él invita a regresar al origen: a la cocina como territorio de memoria, identidad y resistencia.
“Este es un viaje periodístico, emocional y sensorial por las cocinas de quienes resisten: campesinos, cocineras, comunidades y pueblos que defienden su tierra, su cultura y su forma de vida a través de los alimentos. En cada lugar viví los rituales, cómo cada lugar, persona, familia se van pasando esas recetas que hacen diferente el sabor, el gusto y esas particularidades. Sabía que este trabajo sería muy diferente a los demás, pero siempre con ese gusto periodístico que lo hace diferente”, platicó.
Un recetario de investigación y referente
El autor del libro ‘Ayotzinapa y nuestras sombras’, ganador del Premio Nacional de Periodismo 2021 en la categoría “entrevista/perfil”, narra que este libro pudo combinar sus dos pasiones: el periodismo y la cocina, por lo que cada platillo es testimonio; cada fogón, una trinchera; cada receta, una forma de decir “aquí seguimos”.
“Este libro es un viaje por las cocinas de las personas que resisten, para cocinar con ellas y entender sus luchas, sus alegrías, sus tristezas, sus preguntas o sus soluciones. Transita entre la crónica y la memoria personal. Exploro desde las montañas purépechas de Michoacán —donde el aguacate simboliza tanto la abundancia como la desigualdad— hasta las cocinas rurales que enfrentan las consecuencias de la violencia y la devastación ambiental. Este libro es recetario, pero también investigación que los llevará a conocer lugares bellos y sus problemas”, destaca.
Periodismo como resistencia
Pero más allá de la denuncia, el libro celebra la comunidad, la comida compartida y el poder de cocinar como un acto de esperanza. ‘Gastronauta en México’, de acuerdo con el autor, es ejemplo del periodismo como acto de resistencia. No es solo un recetario o una crónica de viajes: es un testimonio de campo, un acto periodístico que combina observación, afecto y reflexión.
“El periodismo, como la cocina, es una práctica cotidiana de búsqueda y escucha, un ejercicio que se repite cada día, que se limpia, se vuelve a encender y se sirve con cuidado. Entrelaza historias íntimas con conflictos sociales: comunidades indígenas que defienden su territorio, productores que enfrentan el poder económico del aguacate, cocineras que transmiten recetas como formas de resistencia cultural. En una cocina he recibido las mejores y peores noticias; he llorado de tristeza, de coraje y de felicidad… En una cocina siento que doy lo mejor de mí”, finaliza Mastrogiovanni.
