Invita Jilotzingo a concurso gastronómico del Festival Ndähi

JILOTZINGO, Edomex., 6 de julio de 2026.- El gobierno municipal de Jilotzingo invitó a habitantes del municipio, así como a chefs, restauranteros y profesionales de la gastronomía, a participar en el Concurso Gastronómico del Festival Ndähi 2026, que se realizará el sábado 1 de agosto a las 10:00 horas en la Presa Capoxi, en Miguel Hidalgo, con el objetivo de preservar, promover y difundir la riqueza culinaria del municipio.

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El certamen contará con dos categorías:

• General, dirigida a habitantes interesados en compartir recetas tradicionales o de creación propia.
• Gourmet, enfocada en chefs, restauranteros y profesionales del ramo gastronómico.

En ambas modalidades, los platillos deberán utilizar como ingredientes principales trucha, hongos silvestres e ingredientes frescos de la región.

Requisitos de participación

• Ser residente del municipio de Jilotzingo.
• Presentar copia de una identificación oficial.
• Realizar el preregistro.
• Entregar una receta original con identidad mexicana.

Durante el preregistro, abierto del 22 de junio al 20 de julio de 2026, los participantes deberán enviar:

• Lista de ingredientes con cantidades y medidas.
• Procedimiento de preparación.
• Breve descripción del origen, significado o inspiración del platillo.

Evaluarán sabor, técnica y presentación

En la categoría General, los platillos serán de libre elección, siempre que incluyan trucha, hongos silvestres e ingredientes frescos de la región. Además:

• No se permitirá el uso de concentrados de pollo ni salsas industrializadas.
• Los ingredientes deberán presentarse lavados y desinfectados, sin procesar.
• Cada participante podrá contar con un ayudante para labores de limpieza y preparación básica.
• El tiempo de elaboración será de 90 minutos.

Criterios de evaluación:

• Sabor.
• Técnicas de cocción.
• Presentación.

En la categoría Gourmet, las propuestas deberán integrar:

• Trucha.
• Hongos silvestres.
• Ingredientes frescos de la región.
• Guarnición.
• Salsa o elemento líquido complementario.

Los participantes también dispondrán de 90 minutos para elaborar sus platillos y las recetas seleccionadas podrán formar parte de futuras publicaciones o materiales de difusión gastronómica del municipio.

Ofrecerán premios de hasta 4 mil 500 pesos

En la categoría Gourmet, el jurado calificará:

• Orden y limpieza.
• Técnicas de corte.
• Técnicas de cocción.
• Combinación de texturas.
• Armonía de sabores y aromas.
• Montaje y presentación.

Premios en ambas categorías:

• Primer lugar: 4 mil 500 pesos.
• Segundo lugar: 3 mil 500 pesos.
• Tercer lugar: 2 mil 500 pesos.

El gobierno municipal informó que las personas interesadas podrán solicitar informes y realizar su preregistro a través de WhatsApp al número 55 4838 2464. Destacó que el Concurso Gastronómico del Festival Ndähi 2026 busca rescatar recetas tradicionales, impulsar el talento culinario local y fortalecer la identidad gastronómica de Jilotzingo mediante el uso de ingredientes representativos de la región.