Para celebrar los vivos el “Día de Muertos”, mole y sopa de cempasúchil

Malinalco, Edomex, 29 de octubre de 2021.- Para celebrar a los fieles difuntos, Malinalco tiene un mole de fiesta hecho con flor de cempasúchil que ha atraído a personas de otros estado a probarlo cuando visitan el Pueblo Mágico. 

Creado por los chefs Carlos Roberto Ovalles y Manuel Ovalles, la receta fusiona la gastronomía de Oaxaca, tierra del primero, con la mexiquense y los productos usados son los que se dan en  huertas familiares de la región. 

El chile manzano, el tomate manzano y el plátano criollo, están mezclados con la flor de cempasúchil que además también usan para un sopa en la que también incluyen el chile manzano. 

La idea de los creadores es que el mole de cempasúchil pueda ser considerado un platillo representativo de la región.