¡Pega fuerte la marea de precios! Sube el marisco en mercados del Edomex
TOLUCA, Edomex., 24 de marzo de 2026.- Ya inicia la temporada de Semana Santa y Cuaresma y con ella un aumento considerable en el precio de los productos del mar. Este incremento, que se prevé será del 14 por ciento, está alineado con la tendencia nacional reportada en febrero de 2026, impulsando la demanda durante los días santos, donde el Estado de México (EMX) no estará exento.
Para las familias mexiquenses, preparar el tradicional banquete de vigilia representa un reto financiero mayor este año. El fenómeno inflacionario no solo afecta a las especies marinas, sino que genera un efecto dominó en los insumos básicos para su preparación.
Los costos en el mostrador
De acuerdo con los monitoreos de precios para esta Semana Santa 2026, el camarón crudo mediano se comercializa en un promedio de $187.90 por kilogramo. Muchos productos han registrado aumentos directos de entre 10 y 15 pesos por kilo apenas al iniciar marzo, obligando a los consumidores a buscar alternativas más rendidoras.
No obstante, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha identificado opciones para la economía familiar. Existen variedades de pescado fresco por menos de $100 pesos el kilo en mercados locales, siendo la tilapia y el bagre las especies más accesibles para quienes no quieren renunciar a la tradición.
Otros productos de mar que incrementan su precio
- Filete de Basa: Entre $95 y $115 pesos por kilo, una de las opciones más buscadas para empanizar.
- Sierra: Ideal para ceviche, su precio ronda los $110 y $130 pesos por kilogramo.
- Pulpo: Producto de alta gama, con precios entre $280 y $350 pesos por kilo debido a su baja disponibilidad.
- Mojarra (Tilapia): Se mantiene como la reina del ahorro, con precios desde $75 hasta $95 pesos por kilo (entera).
Operativos de vigilancia en mercados
La Profeco ha desplegado brigadas de verificación en las principales centrales de abasto y pescaderías tradicionales del Estado de México (EMX). El objetivo es evitar abusos en el pesaje y asegurar que los precios exhibidos se respeten, especialmente en zonas de alta afluencia como los mercados municipales de Toluca, Tlalnepantla y Naucalpan.
Las autoridades recomiendan a la población priorizar las compras en mercados públicos sobre los supermercados, donde los márgenes de ganancia suelen elevar los costos finales. Además, especies como la curvina y la lisa se perfilan como grandes aliadas del ahorro en esta temporada.
El encarecimiento del platillo final
Preparar un ceviche o un caldo de pescado es hoy más costoso debido al incremento en los complementos. El limón y el jitomate, ingredientes indispensables, presentaron aumentos superiores al 20 por ciento en marzo de 2026, lo que suma una presión extra al presupuesto destinado para la comida de Semana Santa.
Este encarecimiento mixto provoca que el costo de un platillo elaborado en casa suba considerablemente en comparación con el año anterior. Por ello, se sugiere a los consumidores comparar precios en al menos tres establecimientos distintos antes de realizar su compra definitiva.
Recomendaciones para una compra segura
Avanza la temporada y la frescura es tan importante como el precio. Al visitar la pescadería, asegúrese de que el producto esté sobre una cama de hielo limpia, que los ojos del pescado sean brillantes y las escamas estén bien adheridas.
Planificar las compras con un par de días de antelación y optar por especies de temporada no solo garantiza una mejor calidad nutricional, sino que permite sortear los picos de precios más altos que suelen presentarse el Jueves y Viernes Santo.
