Representa el ‘pan de muerto’ tradición milenaria y diversidad de sabores
TOLUCA, Edomex., 27 de octubre de 2025.- Sin duda el llamado ‘pan de muerto’ es un símbolo de la cultura mexicana, una tradición única y pieza fundamental en las ofrendas del Día de Muertos.
Como es bien sabido, las ofrendas a los muertos tienen origen en las culturas prehispánicas, y el equivalente al pan de muerto que ahora conocemos sería la "papalotlaxcalli" o “pan de mariposa”, que era preparado a base de amaranto, maíz seco y tostado.
Simbolismo
El ‘pan de muerto’ es la pieza central gastronómica del Día de Muertos y representa la antigua fiesta de Miccailhuitontli. Su profunda simbología incluye: la forma circular que simboliza el ciclo de la vida y la muerte; una protuberancia central que representa un cráneo; tiras de masa que simbolizan los huesos del difunto y, en ocasiones, las lágrimas derramadas.
Aunque la forma más conocida, especialmente en el centro del país y la Ciudad de México, es la redonda con "huesitos" cruzados en la parte superior, que representan el cráneo y las extremidades del cuerpo humano, su forma, preparación y sabor varían regionalmente.
El sabor tradicional de este delicioso pan es de naranja, azahar o anís, dependiendo de la región del país donde se elabore. Particularmente en el Estado de México (EMX) esta pieza se prepara con anís y pulque, aunque existen variedades como el ‘pan conejo’, que se prepara en Texcoco con ingredientes como la nuez, guayaba y canela.
El ‘pan de muerto’ trasciende su función alimenticia y se convierte en un vínculo entre el mundo de los vivos y los muertos. Cada bocado de este pan dulce, con su distintivo aroma a azahar o anís, reafirma la identidad cultural de México y la perdurable tradición de honrar la memoria de quienes han partido, asegurando que su recuerdo permanezca dulce y presente en las mesas mexiquenses.
