Restauranteros enfrentarán cuesta de enero nunca antes vista

• Pese a un diciembre con buenos resultados y una derrama de 10 mil millones de pesos, el sector prevé un inicio de mes complejo

Toluca, Edomex, 5 de enero de 2022.- Las condiciones de inflación, el aumento del salario mínimo si como el incremento de contagios por Covid 19, lleva al sector restaurantero a prever un arranque de año complejo, con “una cuesta de enero nunca antes vista”, según indicó Mauricio Massud Martínez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Valle de Toluca.

“En enero (otros años) aún teníamos buena dinámica de venta en primeras semanas, pero este enero lo vemos complicado”, expresó, para luego detallar que el incremento de casos por Covid 19, repercutirá en que las personas van a preferir resguardarse y evitar salidas a sitios públicos, que aunque no habrá cierre de actividades, si repercutirá en las ventas.

Ventas que destacó, en diciembre registraron una importante recuperación pues fueron del 85 por ciento, respecto al 2019, cifra importante tras el impacto de 2020 debido a la pandemia.

Dicho porcentaje equivale a una derrama de 10 mil millones de pesos, cifra alcanzada pese a las afectaciones en el centro histórico de Toluca donde, por manifestaciones, bloqueos y comercio ambulante, hubo días parados con una afectación de 500 millones de pesos.