Sube kilo de tortilla en Edomex, aumento castiga a familias mexiquenses
TOLUCA, Edomex., 2 de noviembre de 2026.-Comer tacos o acompañar la comida sale cada vez más caro para los hogares del Estado de México (EMX), donde el precio del kilogramo de tortilla arrancó la primera semana de noviembre de 2026 cotizando entre los $20.14 pesos en el Valle de Toluca y alcanzando topes dramáticos de hasta $30.00 pesos en municipios del sur de la entidad.
De acuerdo con el reporte oficial de referencia emitido por el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), aunque las tortillerías tradicionales de la capital mexiquense y la Zona Metropolitana registran cierta estabilidad en sus mostradores, los consumidores de diversas regiones enfrentan fuertes disparidades en el alimento básico.
¿Por qué aumenta el precio del kilo de tortilla?
La drástica variación responde a una escalada de costos acumulados durante el año en insumos esenciales como la harina de maíz nixtamalizado, la energía eléctrica, el gas LP, los fletes de transporte y los ajustes inflacionarios en sueldos y rentas.
Las diferencias de costo impactan directamente en la economía familiar dependiendo de la ubicación geográfica dentro del mapa estatal. Amas de casa y trabajadores de las zonas rurales son quienes pagan las tarifas más elevadas por cada kilogramo al momento de surtir la despensa diaria.
El sur mexiquense sufre los precios más altos de la masa
Zonas apartadas de la entidad como los municipios de Tejupilco, Luvianos, Amatepec, Tlatlaya y Sultepec concentran los valores más desproporcionados del mercado al ofrecer el kilogramo entre los $26.00 y los $30.00 pesos. La lejanía con las grandes bodegas de acopio provoca que los establecimientos independientes trasladen el costoso flete de distribución del grano de maíz directo al consumidor final.
Escenario similar se vive en el norte del estado, concretamente en localidades con menor conectividad vial como Atlacomulco y El Oro, donde el mostrador marca precios de $22.00 a $24.00 pesos. Asimismo, en colonias populares del oriente como Chalco, Chimalhuacán e Ixtapaluca, así como en sectores de Naucalpan, Huixquilucan y Atizapán de Zaragoza, la tortilla sobrepasa con frecuencia los $23.00 pesos por kilo.
Los insumos y energéticos estrangulan a los tortilleros
Empresarios y pequeños industriales de la masa justifican este incremento derivado del continuo encarecimiento en la tonelada de maíz nixtamalizado y harina preparada. Los costos de fabricación por kilogramo se han vuelto insostenibles para los negocios de barrio que no cuentan con subsidios ni compras de insumos por volumen.
Constantes variaciones en las tarifas del gas LP y el fluido eléctrico terminan por asfixiar a los pequeños establecimientos de maquinaria tradicional. A este duro panorama operativo se suman el costo de los combustibles para el traslado del grano y los recientes ajustes salariales del personal, factores que obligan a nivelar las tarifas en mostrador para evitar la quiebra.
