Trae Poncho Cadena la experiencia de ‘Hueso’ al Edomex

NAUCALPAN, Edomex., 17 de septiembre de 2026.- Alfonso ‘Poncho’ Cadena pasa de ‘Master Chef’ a presentar ‘Hueso’, uno de sus proyectos más personales, en una nueva sede que reúne cocina abierta, diseño, música, mixología y el poder de la mesa.

A raíz de la fama que le ha dado el reality de TV Azteca, Poncho Cadena no quiso dejar atrás su concepto gastronómico, lanzado primero en Guadalajara, y que hoy los mexiquenses podrán degustar conservando su espíritu original.

Hueso viene de mi casa, de la mesa larga, de una familia donde somos siete hermanos y la hospitalidad siempre estuvo presente. Para mí, la mesa siempre ha sido el centro: ahí pasa todo. Este proyecto es un homenaje a esa tribu, a esa forma de recibir y a lo que se arma cuando la gente se sienta a comer junta”, comentó en la presentación.

Más de una década

Nacido en 2014, la nueva sede que se ubica en Hacienda de Valle Escondido, Ciudad López Mateos, en Naucalpan, Estado de México (EMX), mantiene el lenguaje que ha distinguido desde su origen. La cocina abierta, la mesa comunal, la barra, el diseño en tonos hueso y ostión, y una atmósfera pensada como un lienzo vivo, forman parte de una misma intención. Aquí, el color lo ponen las personas que llegan, se sientan y hacen suyo el momento.

Hueso es sabor, pero también es lo que pasa en las paredes, en la barra, en la música, en la mesa y en la gente que nos visita. La creatividad no se pausa. Cambia con el producto, con el día y con lo que escuchamos de quienes se sientan a comer con nosotros”, agregó.

Atenderá personalmente

Durante su apertura, Cadena dijo que estará personalmente atendiendo a los comensales mexiquenses de miércoles a domingo, acompañando la experiencia del restaurante y la ‘Mesa del Chef’, un formato íntimo donde el comensal vive de cerca el ritmo, el producto y la creatividad del día.

Con la llegada al Estado de México (EMX), Hueso amplía su territorio sin perder su origen. Llega para sumar a un nuevo destino gastronómico desde una idea que ha sostenido al proyecto desde el principio: la mesa como punto de encuentro, el sabor como lenguaje y la hospitalidad como una forma de recibir.