¿Y qué tal unos tamales de cabeza y costilla para el 2 de febrero?

Mexicaltzingo, Edomex., 30 de enero de 2021.- Si usted no quiere dejar de celebrar el “Día de la Candelaria” desde su hogar, entre sus opciones podría ser pasar por este municipio denominado “villa del chicharrón” y comprar de cabeza de puerco y de de costilla para llevar.

María de los Ángeles Monroy desde hace 12 años decidió elaborar este alimento icono de la comida mexicana. Un día le sobró carne de puerco y decidieron preparar para su consumo personal, aunque decidieron compartirlo con la demás gente.

Dice que el ingrediente secreto es el amor y la salsa que ofrecen de manera adicional, además que a diferencia de los tamales tradicionales estos llevan una costillita completa o cabeza de puerco.

En su puesto que lo instala en una esquina sobre la avenida principal de la demarcación, además venden atoles del tradicional champurrado, arroz con leche y hasta de mamey.