Con jugo de banano, colimense gana premio de jóvenes investigadores

COLIMA, Col., 5 de diciembre de 2018.- En el V Congreso Interinstitucional de Jóvenes Investigadores 2018, con el proyecto “Evaluación de la aceptación y efectos de una bebida nutracéutica a base de jugo de banano adicionado con proteína y agua de coco, para disminuir la desnutrición infantil”, el joven colimense Irving Ruiz, obtuvo el primer lugar en el área de Ciencias Sociales.

El Congreso Interinstitucional de Jóvenes Investigadores es una iniciativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), dentro del Programa de Impulso al Talento de los Jóvenes en México.

En esta ocasión, la Universidad Autónoma de Nuevo León fue sede de este evento, que se llevó a cabo del 14 al 17 de noviembre.

En entrevista, Irving Alexis Ruiz Mancilla, quien es egresado de la Escuela de Mercadotecnia de la Universidad de Colima, explicó que este proyecto se derivó de la materia de Emprendedurismo, en la cual debió realizar un producto innovador o servicio.

Al definir su proyecto, dijo que el maestro de dicha asignatura lo contactó con Vrani Ibarra Junquera, director del Laboratorio de Agrobiotecnología de la Universidad, y que juntos decidieron trabajar en cómo publicitar el jugo de banano, un producto nuevo generado por ese laboratorio.

El proyecto, dijo, “siempre tuvo buenos éxitos; en cada feria que lo presentábamos ganaba primeros lugares. A partir de estos logros se hizo el vínculo más fuerte con el doctor Junquera, quien me invitó a trabajar con él y con un empresario que invirtió recursos para hacer investigación de campo y comprobar los beneficios del jugo de banano”.

Posteriormente, este proyecto se convirtió en su tesis de licenciatura. Para su realización acudió a un albergue de migrantes cortadores de caña, en Quesería, donde trabajó con un grupo experimental de 21 niños a los que les tomaron medidas y peso, y les dio a beber diariamente, por cuatro semanas, 200 mililitros de este jugo. Mientras tanto, en otro albergue se formó un grupo de control, al cual no se le proporcionaría dicho jugo.

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