Cierran chile y tomate como los productos más caros del 2025 en Edomex

TOLUCA, Edomex., 29 de diciembre de 2025.- A unas horas de que por fin se vaya el 2025, los mexiquenses durante este año tuvieron que estirar la quincena para poder hacerle frente al aumento de precios que mes con mes se registraron en frutas, verduras y hasta en las hortalizas que vienen del campo y llegan para su comercialización a la Central de Abasto de Toluca.

Productos como el chile jalapeño, serrano y tomate verde registraron incrementos arriba de 300 pesos equivalentes a un 60 por ciento como consecuencia de la inflación y la presión en los costos de producción, transporte y distribución, así lo expresaron comerciantes y economistas del Estado de México (EMX).

Un análisis de precios en la Central de Abasto de Toluca se revela que, entre enero y diciembre de este año, alimentos de consumo cotidiano encarecieron de manera sostenida, afectando principalmente a hogares de ingresos medios y bajos.

Frutas que subieron y presionaron el gasto

Entre los productos que más impactaron el bolsillo destacan los cítricos, insumo clave en la dieta diaria:

• Limón con semilla pasó de 13 a 24 pesos por kilo, un aumento de 11 pesos, equivalente a un alza cercana al 85 por ciento en el año.
• Mandarina tangerina, subió de 26 a 31 pesos por kilo, con un incremento de 5 pesos, impulsado por la estacionalidad y la demanda.

Aunque la naranja Valencia registró una baja en diciembre, comerciantes señalaron que los precios se mantuvieron elevados durante gran parte del año, afectando el gasto semanal.

Chiles y hortalizas: los mayores incrementos

El rubro con mayor impacto fue el de las hortalizas, especialmente los chiles, indispensables en la cocina mexiquense:

• Chile jalapeño aumentó de 390 a 600 pesos por arpilla de 30 kg, un alza de 210 pesos.
• Chile poblano subió de 340 a 560 pesos por arpilla de 20 kg, es decir, 220 pesos más.
• Chile serrano registró un incremento similar, al pasar de 390 a 600 pesos por arpilla de 30 kg.

A estos aumentos se suma el tomate verde, que pasó de 9 a 25 pesos por kilo, un incremento de 16 pesos, considerado uno de los productos con mayor volatilidad en el año.

Otros productos básicos

• El elote, alimento frecuente en la dieta popular, subió de 60 a 70 pesos por docena, un incremento de 10 pesos.

Si bien algunos productos como cilantro, zanahoria y haba verde cerraron el año con precios a la baja, comerciantes advirtieron que las alzas acumuladas en otros insumos neutralizaron cualquier alivio temporal.

Es importante señalar que en el Estado de México (EMX), donde una parte importante del ingreso familiar se destina a alimentos, estos aumentos redujeron el poder adquisitivo y obligaron a muchas familias a ajustar su consumo, sustituyendo productos o reduciendo cantidades.

Hubo cambios de hábitos para estirar la quincena

La señora Irma Guadalupe Rodríguez, expresó que los incrementos afectaron su entretenimiento, pues dejó de pagar plataformas de streaming para poder cubrir los gastos de alimentación en el hogar.

Para Pedro Morales Hernández, el alza en los precios ocasionó que todos los días llevara desayuno y comida a su trabajo, pues le resultó más económico y saludable preparar sus propios alimentos, ante el incremento de los tacos y comida corrida que vendían afuera de la fábrica donde laboraba.

El comportamiento de los precios en la Central de Abasto de Toluca confirma que 2025 fue un año de presión constante para la canasta básica, con incrementos relevantes en productos esenciales que forman parte de la alimentación diaria.