Mejora Estado de México seguridad alimentaria con capacitación

TOLUCA, Edomex., 12 de julio de 2026.- El Gobierno del Estado de México (EMX) fortaleció las acciones de higiene alimentaria durante el primer semestre de 2026 al emitir 16 mil 490 constancias a personas dedicadas a la preparación y comercialización de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios.

A través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (COPRISEMEX), la Secretaría de Salud destacó que estas capacitaciones permiten mejorar las prácticas de higiene en los establecimientos y disminuir los riesgos para la salud de la población.

Cumplimiento de la norma obligatoria

Las constancias acreditan el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, de aplicación obligatoria para restaurantes, fábricas, expendios y cualquier negocio donde se elaboren o vendan alimentos.

Esta regulación busca prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, evitar la contaminación durante los procesos de producción y garantizar que los productos lleguen en condiciones seguras a los consumidores.

Impulsan prevención y mejora regulatoria

Como parte de la estrategia estatal, COPRISEMEX prioriza la capacitación y el acompañamiento al sector productivo antes que la aplicación de sanciones, promoviendo el cumplimiento voluntario de la normatividad sanitaria.

Entre enero y junio también se registraron mil 530 descargas de guías de autoevaluación relacionadas con bienes y servicios, salud ambiental, salud ocupacional e insumos para la salud, herramientas que ayudan a los establecimientos a identificar áreas de mejora.

Además, se impartieron 24 de las 44 sesiones informativas programadas para este año y se entregaron tres mil 722 reconocimientos a los participantes.