Se saturan molinos y tamalerías en el Edomex por el Día de la Candelaria
TOLUCA, Edomex., 2 de febrero del 2026.- Este lunes 2 de febrero, desde antes de que amaneciera, cientos de molinos y tamalerías abrieron sus puertas en el Estado de México (EMX) para recibir a miles de personas que se preparan para elaborar este emblemático platillo, a fin de celebrar el Día de la Candelaria en compañía de sus seres queridos.
Vestidos con chamarras y ropa abrigadora para contrarrestar el frío, los trabajadores de estos establecimientos comenzaron a despachar el principal ingrediente que lleva la receta de tamales, que es la masa de nixtamal, la cual puede adquirirse tanto dulce como salada, dependiendo de lo que busquen los clientes, acompañada por las hojas de tamal donde se envuelven para su cocción.
Señalan cámaras de comercio que este año será más caro celebrar la Candelaria
En este sentido, muchas personas señalan que la preparación tradicional para este día son los tamales nejos, una variedad elaborada a base de ceniza de leña natural en lugar de cal, lo que le da un sabor y consistencia diferente, que sirve como complemento del mole, otro componente imprescindible este día.
Esta fecha resulta especialmente importante para estos negocios, ya que las ventas incrementan exponencialmente, donde se observan filas de personas esperando para surtir su lista de materiales necesarios para llevar hasta la mesa de su hogar este alimento, que es parte de la dieta de los mexicanos.
Sin embargo, la otra cara de esta celebración es el costo económico que conlleva, ya que de acuerdo con la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC), los productos necesarios para su elaboración serán un 14 por ciento más caros este 2026, lo que se traduce en un gasto promedio familiar de mil 253 pesos, frente a los mil 099 del año pasado.
Pero a pesar de las dificultades económicas, las familias mexiquenses aprovechan este día para reunirse a fin de conmemorar la presentación del Niño Jesús en el templo, además de que marca el cierre de las festividades navideñas.
