Viajan tres taquerías mexiquenses a Francia para representar al país
TOLUCA, Edomex., 14 de mayo de 2026.- La gastronomía mexiquense cruzará el Atlántico para conquistar Europa. Gracias al impulso de la gobernadora Delfina Gómez Álvarez y al trabajo de promoción turística y cultural encabezado por la titular de la Secretaría de Cultura y Turismo, Nelly Carrasco Godínez, tres emblemáticas taquerías del Estado de México (EMX) fueron seleccionadas para representar al país en el festival internacional “La Fête de la Cité”, que se realizará del 19 al 25 de mayo en París.
La participación forma parte de la conmemoración por los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Francia, además de la campaña gastronómica 'El Mejor Taco Mexiquense', impulsada por el Gobierno del Estado de México (EMX) y la Casa México en Francia.
Los sabores del Edomex viajarán más de 9 mil kilómetros
Las taquerías seleccionadas fueron:
- Tacos de Cochinita La Texcoco, encabezada por Oswaldo Gutiérrez.
- Parrilla de Oro El Jabalí Negro, dirigida por Edgar Oropeza.
- Tacos La Güera, representada por Diego Romero.
Los tres negocios mexiquenses fueron reconocidos tras superar una evaluación gastronómica especializada encabezada por la chef Ileana Gómez, directora de Le Cordon Bleu México, y el chef Axel García, representante de Casa México en Francia.
Cochinita pibil, parrilla y tradición mexiquense
Uno de los casos que más llamó la atención fue el de Tacos de Cochinita La Texcoco, negocio ubicado en Nezahualcóyotl que logró destacar por su tradicional taco de cochinita pibil, elaborado mediante cocción artesanal, uso de achiote y técnicas tradicionales de preparación.
Por su parte, Parrilla de Oro El Jabalí Negro, también originaria de Nezahualcóyotl, fue reconocida por el dominio de parrilla, técnica y autenticidad en la elaboración de sus tacos, convirtiéndose en uno de los proyectos gastronómicos más representativos del municipio.
Mientras tanto, Tacos La Güera, de Tlalnepantla, logró posicionarse entre los mejores exponentes del taco mexiquense gracias a su sabor y propuesta tradicional que ahora llegará hasta la capital francesa.
Delfina Gómez impulsa al Edomex como destino gastronómico
De acuerdo con la Secretaría de Cultura y Turismo, la presencia de taquerías mexiquenses en París representa uno de los esfuerzos más importantes de promoción turística y gastronómica impulsados por la administración de Delfina Gómez Álvarez, cuyo gobierno ha apostado por proyectar la riqueza cultural y culinaria del Estado de México (EMX) en escenarios internacionales.
Además del viaje a Francia, los ganadores obtuvieron reconocimiento oficial, difusión nacional e internacional de sus negocios y la posibilidad de participar en futuros festivales gastronómicos alrededor del mundo.
Con esta nueva encomienda, el Estado de México (EMX) buscará posicionarse no solo como una potencia cultural y turística, sino también como una referencia internacional del auténtico taco mexicano.
